O que é
A alimentação saudável e adequada é a principal ocupação do nutricionista. Ele seleciona matérias-primas e acompanha a preparação dos alimentos.
Elabora cardápios para escolas, hospitais, creches, restaurantes, spas, entre outros. Cria dietas e regimes alimentares para público específicos como obesos, hipertensos, diabéticos. Orienta atletas e equipes esportivas. Ainda realiza controle sanitário, organiza cursos de educação alimentar, dá aulas e presta assessoria ao serviço de atendimento ao cliente de empresas de alimento.
Áreas de atuação
Elabora menus e organiza cozinhas de empresas, hospitais, restaurantes. Trabalha com empresas de fornecimento de alimentos (catering) como companhias aéreas. Pesquisa novos produtos para a indústria alimentícia e implementa cozinhas experimentais. Cria dietas e regimes para emagrecimento e reeducação alimentar. Prepara cardápios especiais para profissionais do esporte. No setor público, coordena programas em escolas, creches, centros de saúde.
Mercado de trabalho
A crescente preocupação com a saúde e com a forma física garante boas oportunidades para o nutricionista. Em empresas do setor privado, ele pode atuar tanto na criação de produtos quanto na instalação de restaurantes na própria organização. Hotéis, restaurantes e spas recorrem a esse profissional na elaboração e renovação de seus cardápios. Hospitais e clínicas necessitam de programas de nutrição específicos. A presença do profissional é obrigatória no sistema de ensino da rede pública, o que cria novos postos.
Principais faculdades
AL:
– Maceió – Ufal
BA:
– Salvador – UFBA; Uneb
CE:
– Fortaleza – Uece
DF:
– Brasília – UnB
ES:
– Vitória – Faesa
– Viva Velha – UVV
GO:
– Goiânia – UFG
MA:
– São Luís – UFMA
MG:
– Belo Horizonte – UFMG; Unifenas; Unincor
– Uberaba – Uniube
– Viçosa – UFV
MT:
– Cuiabá – UFMT
PA:
– Belém – UFRA
PB:
– João Pessoa – UFPB
PI:
– Teresina – UFPI
PR:
– Curitiba – UFPR; Unibrasil
– Londrina – UEL
RJ:
– Niterói – UFF
– Rio de Janeiro – UFRJ
RN:
– Natal – UFRN
RS:
– Porto Alegre – UFRGS
SC:
– Florianóplois – UFSC
SP:
– Jaguariúna – FAJ
– São Paulo – USP