Nutrição

O que é

A alimentação saudável e adequada é a principal ocupação do nutricionista. Ele seleciona matérias-primas e acompanha a preparação dos alimentos.

Elabora cardápios para escolas, hospitais, creches, restaurantes, spas, entre outros. Cria dietas e regimes alimentares para público específicos como obesos, hipertensos, diabéticos. Orienta atletas e equipes esportivas. Ainda realiza controle sanitário, organiza cursos de educação alimentar, dá aulas e presta assessoria ao serviço de atendimento ao cliente de empresas de alimento.

Áreas de atuação

Elabora menus e organiza cozinhas de empresas, hospitais, restaurantes. Trabalha com empresas de fornecimento de alimentos (catering) como companhias aéreas. Pesquisa novos produtos para a indústria alimentícia e implementa cozinhas experimentais. Cria dietas e regimes para emagrecimento e reeducação alimentar. Prepara cardápios especiais para profissionais do esporte. No setor público, coordena programas em escolas, creches, centros de saúde.

Mercado de trabalho

A crescente preocupação com a saúde e com a forma física garante boas oportunidades para o nutricionista. Em empresas do setor privado, ele pode atuar tanto na criação de produtos quanto na instalação de restaurantes na própria organização. Hotéis, restaurantes e spas recorrem a esse profissional na elaboração e renovação de seus cardápios. Hospitais e clínicas necessitam de programas de nutrição específicos. A presença do profissional é obrigatória no sistema de ensino da rede pública, o que cria novos postos.

Principais faculdades

AL:
- Maceió – Ufal

BA:
- Salvador – UFBA; Uneb

CE:
- Fortaleza – Uece

DF:
- Brasília – UnB

ES:
- Vitória – Faesa
- Viva Velha – UVV

GO:
- Goiânia – UFG

MA:
- São Luís – UFMA

MG:
- Belo Horizonte – UFMG; Unifenas; Unincor
- Uberaba – Uniube
- Viçosa – UFV

MT:
- Cuiabá – UFMT

PA:
- Belém – UFRA

PB:
- João Pessoa – UFPB

PI:
- Teresina – UFPI

PR:
- Curitiba – UFPR; Unibrasil
- Londrina – UEL

RJ:
- Niterói – UFF
- Rio de Janeiro – UFRJ

RN:
- Natal - UFRN

RS:
- Porto Alegre - UFRGS

SC:
- Florianóplois - UFSC

SP:
- Jaguariúna – FAJ
- São Paulo – USP