Engenharia de alimentos

O que é

É o processo através do qual o alimento, de origem animal ou vegetal, é levado até o consumidor. Envolve a coleta de matéria prima, transporte, industrialização, embalagem, armazenamento e venda. A pesquisa de corantes, conservantes e a criação do maquinário exigido em cada etapa são atribuições do profissional da área.

Áreas de atuação

O engenheiro alimentar seleciona a matéria-prima, como peixes, carnes, frutas, legumes, leite, entre outros, pesquisa o valor nutricional de cada um e técnicas de industrialização e conservação. Cria máquinas para o transporte, embalagem, estocagem e conservação. Estuda a reciclagem e o reaproveitamento dos alimentos. Presta assessoria para fábricas de microondas e refrigeradores.

Mercado de trabalho

O Brasil é um grande exportador de carnes, o que fortalece esse setor. Também crescem as oportunidades nas áreas de controle de qualidade e de técnicas de transporte e conservação. Empresas de alimentos congelados procuram este profissional, assim como produtores de gado de corte, frigoríficos, fabricantes de microondas e geladeiras. O cenário promissor da produção de soja e de óleos vegetais igualmente oferece oportunidades.

Principais faculdades

AM:
- Manaus – UEA

BA:
- Feira de Santana – Uefs
- Itapetinga – Uesb

CE:
- Fortaleza – UFC

ES:
- Serra - UCL

GO:
- Goiânia – UCG; UFG

MG:
- Belo Horizonte – Uni BH
- Uberaba – Fazu
- Viçosa – UFV

MT:
- Pontal do Araguaia – UFMT

PA:
- Belém – UFPA

PB:
- João Pessoa – UFPB

PR:
- Curitiba – PUC
- Guarapuava – Unicentro
- Londrina – UNOPAR
- Maringá – UEM

RJ:
- Rio de Janeiro – UFRJ
- Seropédica – UFRRJ
RN:
- Natal - UFRN

RS:
- Porto Alegre – UFRGS
- Rio Grande – FURG

SC:
- Florianópolis – UFSC
- Pinhalzinho – UDESC

SE:
- São Cristóvão – UFS

SP:
- Campinas – Unicamp
- Pirassununga – USP
- Ribeirão Preto – Unaerp
- São José dos Campos - Univap

TO:
- Palmas - UFT