Comer no escritório pode ser prático, econômico e saudável
As vantagens de preparar e levar sua própria refeição ao trabalho. Confira algumas sugestões de receita

Somos encorajados diariamente a adotar hábitos saudáveis: fazer atividades físicas regularmente, seguir uma alimentação balanceada, não fumar, beber com moderação etc. Tudo isso com o propósito de melhorar a qualidade de vida, evitar a obesidade e prevenir doenças do coração.

O que não sabemos é como podemos adotar esses hábitos com o ritmo de vida que levamos. Muitas vezes, sacrificamos o horário de almoço porque a reunião da manhã foi mais longa do que o previsto ou porque há um acúmulo de trabalho que “não pode esperar” e tantos outros motivos que vão surgindo, deixando nosso almoço espremido em apenas 30 minutos.

“A alimentação no escritório tem sido objeto de estudo da equipe multidisciplinar do CITEN, uma vez que cada vez mais pessoas nos procuram buscando orientações alimentares, alegando falta de tempo e o interesse pela praticidade em comer no próprio escritório”, afirma a endocrinologista Ellen Simone Paiva, diretora-clínica do CITEN (Centro Integrado de Terapia Nutricional).

“Esta não é uma tarefa fácil, mas é possível! Com um pouco de criatividade e disposição, podemos fazer uma refeição nutricionalmente balanceada, completa, com baixo valor calórico e saborosa”, afirma a nutricionista Amanda Epifanio, que também integra o corpo clínico do Centro. “Uma visão geral dos grupos de substituição dos alimentos nos ensina que o arroz pode ser trocado pelo milho, pelo macarrão, pela batata ou pelo pão, porque todos são carboidratos. O feijão também pode ser substituído pelo grão de bico, pois ambos sãos leguminosas. As carnes podem ser substituídas pelo atum, pelo rosbife , por filé de frango, por embutidos magros como o presunto e o blanquet de peru ou, ainda, por uma proteína vegetal, como a soja. As verduras e legumes também não devem ficar fora do prato que será consumido no escritório. Assim nasce uma salada com todos os nutrientes de um almoço completo”, diz a especialista.

Ainda de acordo com as recomendações da equipe do CITEN, uma boa opção às saladas são os sanduíches naturais. Um sanduíche com pão integral e atum é um bom exemplo, pois é rico em fibras e apresenta baixo teor de gordura. “É claro que só pão e atum não vão oferecer todos os nutrientes essenciais para o nosso organismo, assim podemos incrementá-lo com outros ingredientes como cenoura ralada, alcaparra, azeitonas, rodelas de tomate, folhinhas de alface, uvas passas, rúcula ou agrião, e assim por diante”, afirma Amanda. “Como um sanduíche é pouco, comparado ao volume de uma refeição normal, devemos ter frutas como sobremesa, pois elas aumentam a oferta de vitaminas e conferem maior saciedade à refeição”, complementa a endocrinologista Ellen Simone Paiva.

O mais indicado é preparar o lanche em casa, pois há sempre o risco de encontrarmos sanduíches naturais recheados com maionese ou cremes gordurosos, que de natural só têm o nome. Aproveite as dicas e dê asas à sua imaginação. A falta de tempo para almoçar não poderá mais ser uma desculpa para não seguir uma alimentação equilibrada.

Fonte: CITEN (Centro Integrado de Terapia Nutricional)

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